遠藤やすひろ

　時は経って、初収穫の前回から約1ヶ月。ゴーヤのグリーンルームはこんな感じになりました。

　なかなか良い眺めでしょ。この1ヶ月で20本のゴーヤが収穫できましたが、写真にも写っているとおり、現在もざっと数えて約20本のゴーヤが成っています。グリーンルーム的には、写真の右手中央付近がまだ十分でなく、重点的に蔓の進行方向を調整しているところです。あと1週間から10日経てば、上面も8割方、ゴーヤの葉に覆われるようになると思います。

　さて、ここまで収穫された20本のゴーヤがどの苗のどの蔓に成ったものか調べてみると、

(1)どの苗に成ったか

・苗①：6本

・苗②：5本

・苗③：4本

・苗④：5本

(2)どの蔓に成ったか

・親蔓：1本

・子蔓：19本

・孫蔓：0本

という結果でした。苗によるばらつきは±1本で、ほとんど差がありませんでしたが、親蔓に成ったゴーヤは苗①の1本のみでした。それ以外の苗の親蔓にゴーヤが成ることはなく、他の全てのゴーヤは子蔓に成りました。孫蔓に成ったものが無かったのは、まだ孫蔓が成長していないためと考えられます。子蔓の本数の方が圧倒的に多いとはいえ、4本中3本の苗の親蔓でゴーヤが1本も成らなかった事実は無視できません。やはり親蔓は早い時期に摘心するのが良さそうです。

　それにしても、ここまで育ってくると水の消費が半端ありません。2つのプランターで1日20～30リットルは確実に消費しています。まぁ、これだけ葉が生い茂り、たくさんの実が成るんですから、当然と言えば当然ですよね。根腐れにだけ気をつけて、ガンガン水を与えてます。

　それとプランターの場合、土の中の栄養分もどんどん減っていきますので、追肥も必要です。追肥のやり方はいろいろあるようですが、私は父親のやり方を真似ています。市販の化成肥料を使っているのですが、そのまま土に追肥するのではなく、2リットルのペットボトルの中に水2リットルと化成肥料100g程度を入れておき、化成肥料の水溶液を、朝晩の水やりの水に混ぜています。

　1回に与える水溶液の量は100～200cc程度。ちゃんと計算したわけではありませんが、化成肥料は水に溶けにくいし、1回あたりの追肥の量としてはホントに僅かな量だと思います。ただし、追肥は2日に一度、元気のないときは毎日あげるようにしています。確かにこの「薄く長く」のやり方だと、栄養分が確実に全体に行き渡るような気がします。実際、ちゃんと元気に育っているのだから、大きく間違っていることはなさそうです。

　それでは最後にゴーヤレシピです。

　暑い夏の日はカレーとビールで、、、なんてことを考えていたら、ゴーヤを使ったカレーが食べたくなってしまいました。普通の欧風カレーにゴーヤを入れただけじゃ、なんだか面白くないので、タイのグリーンカレーをイメージしたドライカレーを作ってみました。

◇ゴーヤのドライグリーンカレー◇

材料

ゴーヤ　1本（25〜30cm程度）

パプリカ（赤、黄）　各1/2個

玉ねぎ　1個

鶏挽肉　200g

にんにく　1片

グリーンカレーペースト　50g

ココナッツパウダー　60g

水　100cc

ナンプラー　小さじ2（お好みで）

オリーブオイル　適量

塩　適宜

胡椒　適宜

パクチー　適宜（お好みで）

つくりかた
(1)ゴーヤは縦半分に切り、ワタを出したら1cm角程度の角切りにし、硬めに茹でる。（1分程度）
(2)パプリカ、玉ねぎもそれぞれ1cm角程度の角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
(3)ココナッツパウダーの半量を水に入れて溶かしておく。
(4)フライパンにオリーブオイルを引いて、弱火でにんにくを炒める。
(5)にんにくの香りが立ってきたら、中強火で鶏挽肉を入れて炒め、続いて玉ねぎを入れて炒める。
(6)玉ねぎがしんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを入れて炒め合わせ、ざっくり混ぜ合わせられたところで(3)を入れる。
(7)(3)が煮立ってきたら残りのココナッツパウダーをいれて混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら炒める。
(8)水分が少なくなってきたら、パプリカを入れて炒め合わせ、お好みでナンプラーを入れる。
(9)最後にゴーヤを入れてざっくりと混ぜ合わせ、味見て必要に応じて塩や胡椒で味を調える。お好みでパクチーを添える。

　ドライカレーですが、多少汁気が残っていても良いかなと思います。ゴーヤとパプリカは、しゃきっとした歯ごたえが残るくらいが美味しいかと。見た目あっさりで、口当たりもいいのですが、後からしっかり辛さがやって来るので、食べるときはご注意を。

　さて次回は、やっと形になってきたグリーンルームの仕上げを中心にご報告できるかなと思いますのでお楽しみに！